المقلاة الهوائية هي جهاز مطبخي عصري ومفيد، يمكنه طهي العديد من الأطباق اللذيذة بطريقة صحية وسريعة. تعمل المقلاة الهوائية عن طريق تدوير الهواء الساخن حول الطعام لإعطائه قوام مقرمش ومشابه للقلي بالزيت، دون استخدام الكثير من الزيت. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا تناسب طريقة الطهي هذه، وقد تؤدي إلى نتائج غير مرضية أو مضرة. إليك قائمة بسبعة أشياء لا ينبغي طهيها في مقلاة هوائية.
الفشار
هو وجبة خفيفة شهية وسهلة التحضير، لكنها لا تصلح للطهي في المقلاة الهوائية. هذا لأن معظم المقالي الهوائية لا تصل إلى درجة الحرارة اللازمة لتفجير حبات الذرة. وإذا حاولت ذلك، فقد تتطاير الحبات في الهواء وتسد مخارج التهوية أو تحترق. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام مايكروويف أو قدر على النار لصنع الفشار بسهولة.
البروست
الطعام المغطى بعجينة رطبة، مثل السمك والدجاج المقلي أو الذرة المقلية أو الأجنحة المغطاة، تحتاج إلى القلي بالزيت الساخن لتثبيت العجينة وتحويلها إلى طبقة مقرمشة. في المقلاة الهوائية، لا يوجد زيت كافٍ لتحقيق هذا الهدف، وقد تنسكب العجينة من الطعام وتتسبب في فوضى. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام طبقة جافة من الدقيق أو الفتات أو الذرة مع التوابل والأعشاب لإعطاء الطعام نكهة وقرمشة.
الطعام المحتوي على صلصة
الأطباق الشهية التي تحتوي على صلصة، مثل الحساء أو الشيلي أو البولونيز، لا تناسب المقلاة الهوائية. هذا لأن الهواء الساخن الذي يدور داخل المقلاة قد يتسبب في رش الصلصة السائلة، مما يؤدي إلى خطر الحرق أو الانسكاب. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو قدر على النار لطهي هذه الأطباق بطريقة آمنة وفعالة.
الخضروات الطازجة
هي جزء مهم من النظام الغذائي الصحي، لكنها لا تحصل على النكهة أو القوام المطلوبين في المقلاة الهوائية. هذا لأن المقلاة الهوائية تجفف الخضروات بدلاً من طهيها، مما يجعلها متفتتة أو متحولة اللون. بعض الخضروات، مثل البروكلي، قد تتحول إلى غبار إذا طهيت بدون زيت. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام طرق أخرى لطهي الخضروات، مثل السلق أو الشوي أو الخبز.
الأرز
يعتبر الأرز طبق جانبي شائع ومتعدد الاستخدامات، لكنه لا يصلح للطهي في المقلاة الهوائية. هذا لأن الأرز يحتاج إلى الغلي في الماء ليصبح طرياً وناعماً، وهو ما لا توفره المقلاة الهوائية. وإذا حاولت طهي الأرز الجاف في المقلاة الهوائية، فقد يصبح صلباً أو محترقاً. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام طباخ الأرز أو قدر على النار لطهي الأرز بطريقة سهلة ومضمونة.
الجبن
هو مكون لذيذ ومغذي، لكنه لا يناسب المقلاة الهوائية. هذا لأن الجبن يذوب عند التسخين، وقد يتسرب من الطعام ويتسبب في فوضى أو يلتصق بسلة المقلاة. بعض أنواع الجبن، مثل الهالومي، قد تتحمل الحرارة بشكل أفضل، لكن معظم الجبن لا يصلح للطهي في المقلاة الهوائية. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الفرن أو الميكروويف أو المقلاة لإذابة الجبن على الطعام.
الشواءات الكبيرة
مثل الدجاج الكامل أو اللحم المشوي، هي أطباق شهية ومشبعة، لكنها لا تناسب المقلاة الهوائية. هذا لأن المقلاة الهوائية لا توفر مساحة كافية لتسع هذه الشواءات، وقد تتسبب في طهي غير متساوي أو غير كافي. كما أن الشواءات الكبيرة تحتاج إلى وقت طويل للطهي، مما يزيد من استهلاك الكهرباء والحرارة. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الفرن أو الشواية أو الطباخ البطيء لطهي الشواءات الكبيرة بطريقة مثالية ومناسبة لحجمها ونوعها .
